Yazdır
Tatlı yiyelim tatlı konuşalım
Yemek

 mayis-2013-yemek-resim-1Yemek yazarı, çikolatacı ve pastacı 5 ÜNLÜ İSİMDEN ANNELER GÜNÜ’NE özel tatlılar ve güne enerjik ve dinç başlamak isteyenler için yoğurtlu tatlı tarifi aldık. Yapması ve sunumu ise sizin maharetli ellerinize kalmış...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


mayis-2013-yemek-resim-2mayis-2013-yemek-resim-5

 

ETEL BALER
Etel Baler, güne narlı yoğurt tarifi ile başlıyor. Annelere sağlıklı bir öğün olarak tavsiye ediyor.

NARLI YOĞURT
Servis: 1 kişilik
Hazırlama süresi: 5 dakika
● Yoğurt
● Nar
● Gronola
● Tahıl
● Keten tohumu
● İsteğe göre kuru kayısı, incir ya da erik (1) Dilediğiniz kadar yoğurdun içine bir miktar granola katın. Granola yerine ya da ek olarak tarife kuru yemiş, kuru incir ya da erik de katabilirsiniz. Üstelik böylece daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
(2) Üzerine dilediğiniz kadar nar tanesi serpin.

 



mayis-2013-yemek-resim-4mayis-2013-yemek-resim-3EBRU ŞALLI
Yemek pişirmeyi seven ünlü isimlerden biri de Ebru Şallı. Şallı’nın ‘Ebru’nun Mutfağı’ adlı kitabından yapılışı pratik ve lezzetiyle fark yaratacak iki özel tarif...

ACIBADEM KURABİYESİ
Servis: 4 kişilik
Pişirme süresi: 30 dakika

● 1 adet yumurta
● 1 su bardağı toz şeker
● 4 yemek kaşığı sıvıyağ
●1 çay kaşığı tarçın
● 250 gr çekilmiş badem
● 1 paket kabartma tozu
● 3 su bardağı un
(1) Unu bir kaba koyduktan sonra ortasına şeker, yoğurt, yağ, yumurta, tarçın, kabartma tozu ve badem içini ekleyip iyice yoğurun.
(2) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde küçük toplar halinde yuvarlayın.
(3) Yağlı kağıt kaplanmış tepsiye dizin.
(4) 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Çok kızarmamasına dikkat edin. Soğuduktan sonra servis yapın.
NOT: Acıbadem kurabiyenizin daha keskin bir tat kazanmasını istiyorsanız, daha fazla tarçın ekleyebilirsiniz. Daha az tatlı olması içinse şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.
NOT: Acıbadem kurabiyenizi dilerseniz badem yerine fındıkla da süsleyebilirsiniz.

Elmalı kurabiye tarifi için lütfen tıklayın.

Devamı diğer sayfada



mayis-2013-yemek-resim-6TARÇINLI KURABİYE
Servis: 4 kişilik
Pişirme süresi: 25 dakika

● 2 adet yumurta sarısı
● 1 çay bardağı pudra şekeri.
● ½ çay bardağı sıvıyağ
● 2 yemek kaşığı tereyağı
● 1 paket kabartma tozu
● 1 paket vanilya
(1) Yumurta sarıları, vanilya, tereyağı, sıvıyağ ve pudra şekerini karıştırın. Un, tarçın ve kabartma tozunu da ekleyin. (2) Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (3) Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. (4) Fırını 180 derecede ısıtın. (5) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin. (6) Yaklaşık 25 dakika pişirin. (7) Tarçın ve pudra şekerli bir karışım yapın. Pişmiş kurabiyelerin üzerine eleyin. Ilık ya da soğuk olarak servis edin. Kurabiyenizi pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz.

mayis-2013-yemek-resim-7EBRU İPEKÇİ
Ünlü yemek yazarı Ebru İpekçi, Anneler Günü’nde ağız tadınıza tat katması dileğiyle Butterfly’ın özel tariflerini sizlerle paylaştı.

KESTANELİ TART
Servis: 6 kişilik
Pişirme süresi: 60 dakika

● Tart hamuru
● 250 gr tereyağı ● 200 gr pudra şekeri
● 1 çimdik tuz ● 2 su bardağı un
● 4 adet yumurta sarısı
● 4 çorba kaşığı soğuk süt
(1) Robotta tereyağı, şeker ve tuzu çevirip un ve yumurta sarılarını ilave edin. (2) Karışım ekmek kırıntısı kıvamına gelince soğuk sütü de ekleyin. (3) Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru yoğurup top haline getirdikten sonra streç filmle sararak buzdolabında bir saat dinlendirin.
Kestaneli iç için
● 400 gr kestane püresi
● 4 çorba kaşığı krema
● 3 çorba kaşığı pudra şekeri
● 4 adet yumurta
● 2 çorba kaşığı tereyağı
● 2 paket toz vanilya
● 3 çorba kaşığı damla çikolata
(1) Bir kapta kestane, krema, şeker ve yumurtayı karıştırın. (2) Yuvarlak bir tart kalıbını yağlayın. Vanilya şekeri serpiştirip kestaneli karışımı yayıp üzerine dinlenmiş hamuru açarak yerleştirin. (3) 210 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. (4) Çıkar çıkmaz bir servis tabağına ters çevirip damla çikolataları üzerine serpiştirip servis edin.

mayis-2013-yemek-resim-8PRALİNLİ CHEESECAKE
Servis: 6 kişilik
Pişirme süresi: 70 dakika
Kalıp için

● 3 paket burçak bisküvi
● ¾ su bardağı tereyağı
Robotta bisküvileri ve tereyağını karıştırıp yuvarlak bir kek kalıbının tabanına ve kenarlarına yerleştirin. Diğer hazırlığınızı yaparken bu kalıbı buzlukta bekletin.
Fındıklı pralin
● 1 su bardağı toz şeker
● 1 su bardağı su
● 1 su bardağı fındık (kavrulmuş)
(1) Bir tavada şeker ve suyu karamelize edin.
(2) Yağlı kağıt üzerine fındıkları dizip üzerine karameli dökün.
(3) Biraz soğuyunca, kırıp robotta çevirin. Hava almayan bir kapta buzlukta saklayın.
Krem peynirli iç için
● 5 paket labne peyniri
● 1 su bardağı esmer şeker
● 4 adet yumurta
● 3 çay kaşığı vanilya
● 2 çorba kaşığı un
● 1 su bardağı fındık, kavrulmuş, ufalanmış
(1) Fırını 180 derecede ısıtın.
(2) Krem peynir ve şekeri elektrik robotta çevirin. Yumurtayı katıp karıştırın vanilya ve unu ekleyin.
(3) En son fındıkları katıp karışımı hazırladığınız bisküvi bazının üzerine dökerek yaklaşık olarak 45 dakika fırında pişirin.
(4) Pişmiş kekin üzerine ısıttığınız üst malzemelerini dökün. Kek biraz soğuyunca buzdolabına alıp bir gece bekletin.
Üstü için
● 1 su bardağı esmer şeker
● 3 çorba kaşığı tereyağı
● 1 su bardağı krema
Bütün malzemeleri karıştırıp ısıtın.
Karamel çubuklar için
● 1 su bardağı şeker
● 1 su bardağı su
(1) Şekeri suyla karamelize edip biraz soğutun.
(2) Bir kaşık yardımıyla karameli alüminyum folyo üzerine değişik şekilli çubuklar halinde yayın. Sertleşince folyoyu sıyırın.

Devamı diğer sayfada



mayis-2013-yemek-resim-9

 

 

 

KAYISILI MİNİ TOPLAR
● 1000 gr un
● 15 gr kabartma tozu
● 100 gr sıvı krem şanti
● 750 gr alba yağı
● 150 gr pudra şekeri
● 5 adet yumurta sarısı
● 10 gr yaş maya
(1) Tüm malzemeyi bir kapta yoğurun.
(2) Yoğurduğunuz malzemeye istediğiniz gibi şekil verip fırına verin.
(3) 170 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

 

 



mayis-2013-yemek-resim-10mayis-2013-yemek-resim-11ELİF EDES TAPAN
Ünlü yemek yazarı Elif Edes Tapan’ın Mutlu Mutfak’tan çıkan ‘Yeni Evliler İçin Misafir Sofraları’ndan tatlı mı tatlı tarifler verdi.

ÇİKOLATA SOSLU ARMUTLAR
Servis: 8 kişilik
Pişirme süresi: 45 dakika

● 8 orta boy sarı armut
● ½ ölçü (200 gr) toz şeker
● 3 ölçü (450 ml) su
● 3 ölçü (450 ml) beyaz şarap
(1) Armutların altları düz duracak şekilde kesin, saplarını koparmadan soyun ve kararmamaları için limonla ovun. (2) Derin bir tencereye beyaz şarap, su ve toz şeker koyun. (3) Armutları sapları havada kalacak şekilde tencereye dizin. (4) Orta ateşte kapak yarı kapalı olarak 20- 30 dakika pişirin. (5) Pişen armutları derin bir servis tabağına alın ve üzerlerine sos dökün.
Sosun Hazırlanışı
● 2 paket (160 gr) bitter çikolata
● 1 ölçü (150 ml) süt
● 2 yemek kaşığı krema
● 2 yemek kaşığı toz şeker
● 1 yemek kaşığı tereyağ
(1) Tüm malzemeyi ufak bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ateşten alın. (2) Sosu ister sıcak ister soğuk olarak kullanabilirsiniz.
NOT: Pişirirken armutları ara sıra yan yatırıp, çevirerek her taraflarının eşit pişmesi sağlayın.

mayis-2013-yemek-resim-13ÇİKOLATALI VE ÇAM FISTIKLI SARAY HELVASI
Servis: 4-6 kişilik
Pişirme süresi: 50 dakika

● 250 gr irmik
● 75 gr çam fıstığı
● 125 gr tereyağı
● 350 ml süt
● 200 gr toz şeker
● 1 paket vanilya
● 1 paket (80 gr) bitter çikolata
● 1 portakal rendesi
(1) Tereyağı, irmik ve fıstıkları tencereye koyun. Kısık ateşte 35-40 dakika, irmik ve fıstıklar koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun. (2) Başka bir tencerede süt, şeker, çikolata, portakal rendesi ve vanilyayı ısıtın. (3) Kavrulan fıstık ve irmiğe sıcak süt karışımı ilave edin. 1-2 dakika karıştırarak birlikte pişirin. (4) Altını kapatın, üzerine temiz bir havlu örterek 15- 20 dakika demlenmeye bırakın. (5) Servis tabağına aldıktan sonra, arzu ederseniz üzerine çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
NOT: Portakal rendesi ve çam fıstığını damak zevkinize göre daha fazla kullanabilirsiniz.

mayis-2013-yemek-resim-12mayis-2013-yemek-resim-14PINAR ALTUĞ
Tatlı ve hamur işi tariflerini severek pişiren Pınar Altuğ’un favorisi çilekli pasta.

ÇİLEKLİ PASTA
Servis: 6 kişilik
Pişirme süresi: 60 dakika

● 1 paket pasta tabanı
● 3 adet yumurta sarısı
● 2 paket krem şanti
● 2 bardak süt
● ½ yemek kaşığı şeker
● 3 çorba kaşığı un
● 3 çorba kaşığı nişasta
● Yeterli miktarda çilek
● 250 gr fındık
(1) Pasta tabanının üstünü sulandırılmış çilek reçeliyle ıslatın. (2) Soğutulmuş kremayı kekin üzerine eşit olarak yayın. (3) Çilek ve dilediğiniz kadar çikolata parçasını ekleyin. (4) Üst parçayı kapattıktan sonra kalan kremayla tamamına bir spatula yada bıçak yardımıyla kek gözükmeyecek şekilde sürün. (5) Kekin etrafını havanda dövdüğünüz fındıklarla kapatın. Pastanızın üstüne çilek marmelatı sürüp, çileklerle süsleyin.

SEÇİL KILIÇ
Ünlü fotoğrafları: İNCİ CABİR, ENGİN YILDIZ / MAISON FRANÇAISE; ENGİN AYDENİZ / ELLE DECORATION; HÜRRİYET ARŞİVİ / YAVUZ KAYNAR; TAMER YILMAZ

Seninle Dergisi Mayıs 2013 Sayısı

Paylaşmak ister misin?

Deli.cio.us    Digg    reddit    Facebook    StumbleUpon    Newsvine